" 2025 年，咖啡下千里的战火更猛了！"星巴克已打破 1000 个县级市集，瑞幸"加快浸透下千里市集"，库迪三线及以下城市门店占比接近 40%，运道咖 70% 的门店扎根下千里带——巨头们正任意收割县域市集。与此同期，不少返乡后生们也押上一齐身家，回到故乡县城开启咖啡梦。小镇咖啡馆到底还有若干生计空间？

01 咖啡任意"向下"

"牛马当够了，不念念再卷了"，裸辞回故乡开咖啡店的晓萱笑着说，此前她在深圳作念遐想师。

前年 10 月，她就萌发了去职的念头，"每天被 deadline 追着跑，熬夜改有筹商的日子，太累了。"春节后，她带着攒的 20 万块钱回到故乡，策画把县城的老屋子改酿成一家咖啡店。

"我知说念这条路退却易，但如故念念试试"，晓萱说。

此时，在江苏宁波的一座小城，四年前返乡创业的季小兵正守着空荡荡的咖啡店，脸色复杂。

图片仅供默示

刚开业时，这条街唯有 3 家茶饮店，贸易还算红火。如今，瑞幸、库迪等近十家咖啡品牌扎堆干涉，他的店显得相配冷清。

"昔时还能撑一撑，当今连锁品牌太多，根底无力抵牾"，他苦笑。

在中国雄壮的下千里市集，像晓萱、季小兵这么的咖啡创业者罪孽宝贵。与此同期，头部品牌的触角也在快速向下蔓延：

瑞幸咖啡：总门店数为 22954 家（窄门餐眼末端 2025 年 3 月 10 日），其中三线及以下城市门店占比 33.19%，加快浸透下千里市集。

星巴克：2025 年 Q1 财报高傲，星巴克中国最新门店总额为 7685 家，打破 1000 个县级市集。

库迪咖啡：窄门餐眼高傲，末端 2025 年 3 月 10 日总门店数为 9982 家，其中三线及以下城市门店占比 38.24%，其中州里店占比 11.75%。

运道咖：窄门数据高傲，其三线城市以下门店数占比达 70%。2024 年，运道咖门店新增 TOP10 城市中，中低线城市较多。

咖啡"向下"已成定局，问题是县城、州里的咖啡需求到底有若干？开店赚不收获？

02 县城开咖啡店，赚不收获？

先来看一组数据：

《2024 中国县域经济高质地发展盘问》高傲，2023 年，中国县域社会浪掷品零卖总额占比 46.3%。而麦肯锡揣测，到 2030 年中国有 66% 的个东说念主浪掷增量都将来自县城。县域市集正成为浪掷增长的"新蓝海"。

下千里市集的咖啡需求也展现了高贵后劲。咖门发布的《2024 饮品市集知悉证明》高傲，当年第二季度，四线及以下城市的咖啡外卖订单量最高增长高达 60%。

"返乡后生和年青浪掷者正在把咖啡民风带回县城"，一位从业者流露，"他们在一二线城市养成了喝咖啡的民风，回到家乡后当然延续下来。"

图源小红书博主 @� � 宇情� � @日光薯片，已获授权

他还提到，连锁咖啡品牌的加快下千里也在潜移暗化地评释市集。

"瑞幸、库迪等品牌通过 9.9 元价钱战，把咖啡从‘小资专属’拉进了巨匠往常。昔时好多东说念主以为喝咖啡是件挺‘高档’的事，当今小镇后生也已毕咖啡解放了。"

不外，囿于东说念主口界限、年青东说念主比例和浪掷民风等成分，咖啡不才千里市集的天花板依然显着，远不足茶饮的浸透率和浪掷频次。

"县城与县城的分歧很大，南边和朔方、东部和西部、百万东说念主口与几万东说念主口的县城，也王人备不是一趟事"，一位长久不雅察下千里市集的从业者流露。

他以西南地区为例："城区东说念主口在 10~20 万的县城，时时可容纳 2~3 个连锁咖啡品牌，每个品牌开设 1~3 家门店。独处咖啡馆要靠店主的经济实力和东说念主脉，能够存活的不会逾越 10 家。"

瑞幸、库迪、星巴克等品牌在县城和州里的门店散播也印证了这一不雅点。从窄门餐眼数据来看，咖啡门店密度最高的城市聚拢在苏州、福州、东莞等南边经济证据地区。

在一个关系的热点帖子下，50% 的网友流露地方县城还是开了咖啡店且贸易可以，IP 地址聚拢在广东、浙江、江苏、福建和山东等经济证据、东说念主口密集的地区。另有 30% 的网友认为县城咖啡店能否盈利，取决于东说念主流、位置和门店定位是否匹配。

"这里可能赚不到百万年薪，但经心作念点小贸易两三个月就能回本"，湖南常德的空缺咖啡垄断东说念主 VACO 流露，其店铺 2023 年底开业，前期投资了八成 10 万元，三四个月就回本了，当前月收入领会在 2 万支配。

可见县城开咖啡店能否收获受多种成分影响，机遇与挑战并存。但采访经过中，我发现下千里咖啡市集正在发生变化。

03 从情感入局到清醒开店，下千里咖啡市集正在变迁

1、缺口越来越小，当今是近距离拼刺刀

"最大的体感是，小镇的咖啡‘空缺’没那么‘空缺’了。"

上述咖啡垄断东说念主 VACO 感叹：" 2023 年刚开店时，加上我方附近唯有 2 家佳构咖啡店。如今，已不竭开出 10 家支配，且街头还在涌现咖啡车和家庭咖啡馆。"

云南幸也佳构咖啡首创东说念认识三星也不雅察到：当地越来越多茶饮品牌新增咖啡类技俩；瑞幸、库迪等连锁门店越来越多；独处咖啡馆数目增多。

豫北某县城的瑞幸加盟商小陈显露，咖啡熟练市集的加盟契机减少，接下来开店需要关注新疆这类新洞开的市集，"县城市集已非蓝海，而是在红海中近距离拼刺刀。"

2、从情感入局到清醒开店，创业者趋于严慎

"来源开店王人备出于对咖啡的爱重，念念把这份好意思好带回家乡"，甘肃某县城的咖啡店主彤彤回忆说念，"其时满心憧憬，以为只须经心就能告捷。"

关系词，跟着附近咖啡店抵制增多，贸易压力越来越大。

这种竞争让创业者们愈加严慎，"昔时有念念法就坐窝举止，当今得反复酌量市集、成本和敌手战略，试错契机太少了。"

如今，在县城开咖啡店已不可仅凭关怀。不少创业者们意志到，本质力蹙迫，但感性决策更重要。

3、"带餐"日均增收 30%，小镇咖啡解围有了新公式

"在县城、州里卖咖啡，一定要带餐"，东北一悠乐咖啡店长流露，在门店增多一些全球都可爱的烘焙单品，既能提高客单价，又得当顾主小聚拍照发圈。

广东东莞大朗镇一家咖啡店靠杯子蛋糕和提拉米苏，营业额升迁 30%。旺记啡行店内饮品种种，还供应贝果、甜品等餐食，售价 10~20 元，日营业额 2000~3000 元，上昼是营业岑岭。

图片源自小红书博主 @哈哈柒，已获授权

空缺咖啡当前也配备了咖啡与甜品。VACO 显露，门店不会只作念咖啡，将来会重操衣饰、珠宝旧业，拓展多元计较，咖啡四肢缓助业务，为品牌增色。

4、有"在地化惊喜"的居品，越来越吃香

下千里市集的咖啡浪掷正从"师法北上广"转向"重构在地性"。

云南幸也佳构咖啡即是典型案例。

在门店模子上，从之前的小店升级为更具空间感和遐想感的大店。以敬德工坊店为例，店内选拔石头地板、原木立场，保留水泥柱的原始质感，适应下千里地势遐想上下繁芜的座位，营造出"身处山野"的当然氛围。

幸也咖啡

在居品结构上，幸也深挖云南特质，推出地域风姿显着的咖啡居品。举例，交融云南香料风姿的木姜子冷萃和酸角冷萃等。这些居品不仅突显了云南的地域文化，也为浪掷者带来特有体验。

聚焦中枢客群的浪掷喜好，把元气心灵放在居品、劳动和门店氛围上，为顾主创造更多价值。

张三星流露："当今浪掷者不是不肯意浪掷，而是不肯意乱浪掷，他兜里的钱变‘智谋’了，更安静为我方招供的价值买单。"

幸也咖啡

重庆的 "山城咖啡"融入小米辣，新疆的库车杏子冰好意思式加入特产杏子，受到浪掷者迎接，都是这一逻辑的体现。

结语

当一二线的咖啡店日益拥堵，连锁品牌纷繁"下千里"，对创业者来说，到县城、州里开咖啡店还有契机吗？

VACO 认为，咖啡市集举座向好，但去小县城开店存在信息差问题。如今的小县城已不再是荒原表象，更多是高堂大厦，仅仅界限较小。

他认为，咖啡创业仍有契机，新品牌可以聚焦我方能作念、大品牌作念不了的 领域，"县城就像一个社区，更容易形成口碑传播，即使不作念推行，技巧真切也会东说念主尽皆知。"

张三星也流露，咖啡市集的契机在于精确定位。

"咖啡浪掷的中枢在于场景和需求 , 每个浪掷层级都有其对应的市集。"他说，品牌首创东说念主必须真切自己在咖啡生态中的位置，明确筹商客群，专注于劳动小部分东说念主，而非试图投合悉数东说念主。

"聚焦筹商客群，作念小部分东说念主的贸易，才是最大的契机点。"

不消置疑，在寰球 2800 多个县级地域里，咖啡市集仍阴私着多数尚未发掘的空缺与漏洞。

但创业者需要明白，适者生计的规则从未篡改：唯有比巨头更懂街坊的温度，比连锁更快捕捉需求的纰谬，比本钱更擅长把生活嚼出味说念，智商不才千里波涛中站稳脚跟。

县城从抵制绝任何东说念主，但它会用无形的筛子，筛掉悉数"空念念者"。

本文来自微信公众号"咖门"（ID：KamenClub）星空体育官方登录，作家：伍月，36 氪经授权发布。